Kabupaten Pasuruan selain dikenal daerah industri dan religius, juga terkenal akan beberapa kuliner khas. Salah satunya adalah Kupang Kraton.
Makanan yang terkenal dengan cita rasa yang menyegarkan ini menjadi penghidupan sebagian besar warga di beberapa desa di wilayah Kecamatan Kraton, Kabupaten Pasuruan.
Ada yang berkeliling sebagai pedagang kupang ke rumah-rumah warga. Ada pula warung permanen yang dibangun, seperti di sekitaran simpang tiga Kraton. Jumlahnya pun mencapai belasan, bahkan puluhan pedagang.
Salah satu pengusaha sekaligus penjual kupang kraton, Sami'an mengaku sudah belasan tahun berkecimpung dengan produksi kupang kraton, bahkan ada banyak warga lainnya yang sudah puluhan tahun berjualan kupang kraton dan punya nama tersendiri.
"Seperti Warung Bu Nur di simpang tiga kraton, itu kalau gak salah mulai tahun 1995 sudah ada, dan warung-warung lainnya," kata Sami'an di sela-sela kesibukannya, Sabtu (7/11/2026).
Saat ini, kupang kraton menjadi kuliner yang terus diburu para pecintanya. Apalagi musim panas, banyak masyarakat yang ingin menikmati kupang kraton yang dikenal segar karena ada campuran jeruk nipis dan nikmatnya petis kupang bersama lontong, lento (gorengan singkong0 dan sate kerang sebagai makanan pendamping kupang.
Kata Sami'an, di Desa Pulokerto, Kecamatan Kraton, sebagian besar masyarakat berprofesi sebagai petani kupang. Setiap hari, warga disibukkan dengan aktifitas mencari kupang, kemudian dibersihkan semua kulit dan kotoran yang menempel di kupang (sejenis kerang kecil) selama dua kali, dimasak sampai mendidih sampai siap disajikan.
"Nyuci kotoran di kerang ya di sungai, sampai kulitnya lepas, baru kemudian dicuci bersih, digodok (dipanaskan dengan air mendidih di atas bara api) sampai selesai," imbuhnya.
Sementara itu, salah satu pecinta kupang kraton, Bahar mengaku seminggu sekali selalu datang ke salah satu warung kupang kraton untuk menikmati sedapnya kuliner khas ini.
"Rasanya josjis, segar dan mantab. Pokoknya seminggus ekali mesti wajib mampir ke warung bu nur depan pertigaan kraton," akunya. (emil)
Komentar